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烤红薯加盟店|橙皮返沙薯条,糖衣地瓜香脆酥甜

返沙薯条,用橙皮代替香葱,形成了一种截然不同的风味,橙皮清新甘甜的特殊香味,可以迅速打开你的味蕾。从颜值来说,红薯加紫薯的组合,实在是太亮眼了。如果你已经打卡了返沙芋头,那么返沙薯条也一定不要错过哦!
材料:紫薯 150g、红薯 150g、橙子皮 2块、细砂糖 100g、清水 30g、油 适量
过程
1、将红薯和紫薯分别洗净去皮,然后切成宽高2厘米的长条,尽量保持粗细一致。
2、橙子切4瓣,取其中2瓣橙皮削掉白瓤,白瓤如果不削干净,可能会有苦味。
3、将橙皮切成细丁待用。
4、油锅烧至6成热,不会判断油温的帮友,可以用一根筷子浸入油锅,筷子上有小气泡不断冒出就刚刚好。
5、薯条入油锅,炸大约8分钟左右。
6、至薯条外皮焦脆,轻微上色即可出锅。
7、炸好的薯条,要沥掉多余的油,阿涛是用厨房纸处理的。
8、锅内下少许油,将橙皮煸出香味。
9、然后转小火,加入100g细砂糖和30g清水。
10、保持小火熬煮糖浆,中途适当搅拌一下避免糊锅,观察气泡由大颗变密集时,就代表水份已经很少了。
11、下薯条不断翻炒,均匀裹上糖浆后离火继续翻炒,随着糖浆温度冷却,就会出现返沙了。
12、甘香沙糯的返沙薯条就做好了。
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